大年夜饭预订火爆 多业态联动激起餐饮花费活气

见习记者 梁傲男 蛇年春节邻近，大年夜饭市场迎来预订顶峰。《证券日报》记者访问北京、上海、山东等地的餐厅后得悉，往年大年夜饭订单量比拟客岁广泛增添，餐厅包厢年夜多已被预订一空。 据广东省食物保险保证增进会副会长朱丹蓬先容，比年来，大年夜饭市场连续升温，2025年更是到达新顶峰。往年的大年夜饭市场价钱较为亲平易近，餐厅的菜品研发愈加重视安康理念。花费场景也愈发多元，从传统家庭厨房到餐厅包厢，再到户外大年夜饭等，满意了花费者差别需要。 抖音无限公司数据表现，1月14日至1月20日，“大年夜饭”在公司旗下抖音平台的搜寻量濒临780万次，团购订单量比客岁节前增加93%。美团平台数据表现，1月1日至1月17日，“大年夜饭预订”“大年夜饭餐厅推举”相干搜寻量环比晋升256%，大年夜饭线上预订量同比增加305%。 四川海底捞餐饮股份无限公司‌（以下简称“海底捞”）后盾数据表现，停止1月21日，天下海底捞已累计接到2025年大年节当日用餐预订约4万桌，超800家海底捞暖锅在大年节开门迎客，超1000家门店在年夜年终一开门。姑苏百盛小食惠餐饮治理无限公司（姑苏鼎膳·匠宴餐厅）担任人向《证券日报》记者表现，在2024年12月初，2025年大年节当天餐厅的包间就曾经订满了。 “比拟往年，往年在旅店订大年夜饭的花费者显明有所增多。此中，八人至十人的旅店大年夜饭套餐比拟受花费者青眼。比拟南方花费者，北方花费者更爱好在旅店吃大年夜饭。”美团旅店相干担任人如是说。 大年夜饭市场线上预订情形同样火爆。记者懂得到，天下已有超越4万家餐饮商户在美团等线上平台供给在线预订大年节座位效劳。局部商家将大年夜饭套餐搬到了线上，开明分次付出预订形式，加强了花费确实定性，门店也便于提前掌握需要，晋升效劳品质。 大年夜饭预制菜市场也逐步走俏。为满意差别花费者对大年节家宴、春节会餐食材的需要，上海壹佰米收集科技无限公司旗下叮咚买菜等平台上线了处所特点年夜菜跟各种特点“鲜货”产物，以满意花费者对大年节家宴跟春节会餐的需要。 除了传统的餐饮花费外，影视、文旅等行业与餐饮行业的联动也成为了往年春节餐饮花费市场的新亮点。比方，海底捞与影片《封神第二部：烽火西岐》联名推出“魔家四酱”；金拱门（中国）无限公司联袂上海美术片子制片厂无限公司，以皮电影与陕北平话联合的翻新艺术情势，打造春节贺岁年夜戏；百胜中国控股无限公司旗下肯德基联袂北京市文明跟游览局，推进肯德基北京第500家餐厅成为文商旅结合宣扬基地。 “多业态联动是很有潜力的翻新形式，能够奇妙攻破行业壁垒，深度整合各范畴上风资本，为花费者供给一站式、综合性的花费休会。同时，借助影视、文旅高潮，餐饮品牌能够年夜幅晋升曝光度，吸引新客源。这一形式还能够一直驱动餐饮行业翻新菜品与效劳，全方位激活花费潜力，为餐饮花费市场注入活气。”晶捷互动品牌征询公司开创人、品牌策略专家陈晶晶向《证券日报》记者表现。 在朱丹蓬看来，岁末年终是餐饮花费情形的主要观察时代，跟着国度及处所一系列增进花费政策盈余的一直开释，2025年春节时期餐饮行业的花费潜力无望进一步被发掘，行业团体将迎来新一轮增加热潮。 新浪财经大众号 24小时转动播报最新的财经资讯跟视频，更多粉丝福利扫描二维码存眷（sinafinance）